醬油生產(chǎn)現(xiàn)存問題：

       天然曬露發(fā)酵工藝釀造的生醬油，由于工藝原因，生產(chǎn)的醬油存在澄清度不高，大量沉淀的問題，尤其是成品醬油在貨架期出現(xiàn)二次沉淀現(xiàn)象影響外觀，而大分子蛋白質(zhì)是導致醬油二次沉淀的主要原因。

醬油沉淀的原因：

       傳統(tǒng)醬油殺菌，主要是通過加熱，醬油中的蛋白質(zhì)和還原糖等成分經(jīng)過較高溫度加熱后易出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象，并對口感產(chǎn)生影響，造成醬油風味的損傷。 

膜分離超濾膜過濾技術(shù)的應(yīng)用：

       超濾膜孔徑在1KDa-30WDa，而醬油中易產(chǎn)生沉淀的蛋白分子量都在幾萬以上，完全可以通過超濾膜的截留作用去除大分子蛋白。直接對生醬油進行過濾，在除去各類微生物的同時，除去這些大分子蛋白顆粒和膠體顆粒，使醬油的色澤鮮艷，體態(tài)澄清，風味更鮮美，長期存放無沉淀物，質(zhì)量得到顯著的提高。

醬油超濾膜過濾的工藝：

      生醬油→硅藻土過濾→超濾系統(tǒng)→滅菌（可選擇不滅菌）→灌裝

醬油超濾膜過濾的技術(shù)優(yōu)勢：

   1. 分子級過濾，去除沉淀，不會出現(xiàn)沉淀和細菌超標問題；

   2. 顏色透亮，延長了醬油的貨架期；

   3. 滅菌效果好，菌落數(shù)僅幾百，完全滿足**3萬以下的要求；

   4. 常溫下運行，不改變醬油的風味；

   5. 設(shè)備采用衛(wèi)生級材料，符合QS認證

超濾膜過濾在醬油中的應(yīng)用：

       低溫高稀工藝醬油、天然曬制工藝醬油或固態(tài)發(fā)酵醬油

       重慶佳和過濾技術(shù)有限公司運用世界先進的膜分離、膜過濾技術(shù)專注于解決酒水飲料/果酒果醋/食醋醬油/植物提取/動物提取/中藥制劑/茶飲及茶葉深加工/發(fā)酵液/純化水/化工廢液回收等過程中的相關(guān)過濾、澄清、除雜、精制、濃縮等難題，同時為客戶提供專業(yè)的技術(shù)解答、過濾設(shè)計。若您有相關(guān)過濾的難題歡迎來電溝通交流。

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